Le thé noir de la montagne Wuyi est un super thé noir.

Description de produit

^{Définition du produit}

^{Le thé Jinjunmei, une branche du thé noir à Zhengshan, est originaire du village de Tongmu, ville de Wuyishan, province du Fujian.l'équipe a développé un nouveau thé noir en 2005 basé sur la technologie traditionnelle grâce à l'innovation et l'intégration. [1-2]}

^{La raison pour laquelle Jinjunmei est si précieux est que tout le processus est fait à la main par les fabricants de thé.qui sont récoltés à partir des espèces alpines originales de la réserve naturelle de Wuyi Mountain et transformés par une série d'étapes de transformation compliquéesJin Junmei est un trésor rare de thé, petit et compact en forme, accompagné de thé de velours doré,couleur dorée de la soupe douce entrée.}

^{Description du produit:}

^{Caractéristiques de la culture, origine du nom, répartition du lieu, environnement de production,}

^{Des sourcils, M. Jin.}

^{Le système racinaire de Jinjunmei n'est pas développé, la blessure de la racine n'est pas facile à guérir, résistant à la sécheresse, résistant au froid.la répartition longitudinale n'est pas profondeLe désherbage et le labour sont trop profonds et trop proches pour endommager leurs racines et provoquer des semis morts.température élevée et sécheresse, pas l'irrigation en temps opportun mourra aussi les semis.}

^{Jinjunmei a un fort avantage au sommet, il est donc nécessaire de pousser la branche à faire pousser plus de nouveaux bourgeons et de nouvelles feuilles à temps pour améliorer le rendement.}

^{Un grand nombre de fleurs et de fruits consomment des nutriments et doivent être enlevés à temps, sinon les bourgeons et les feuilles vont grandir lentement,mise en production tardivement et faible rendement.}

^{Jinjunmei a des exigences élevées sur le sol et ne peut bien pousser que dans un sol d'argile épaisse.}

^{Couvrir les semis résistants à la sécheresse. semis de thé nouvellement plantés, faible résistance, à la fois peur du sec et peur du soleil. paille peut couvrir tout le jardin, l'épaisseur de 5 cm;Ou couvert de terre de champignons, peut réduire la température de la surface du sol, maintenir l'humidité du sol, inhiber la croissance des mauvaises herbes, et peut augmenter la matière organique du sol, améliorer les propriétés physiques et chimiques du sol.faire un bon travail de gestion de l'eau, pour répondre à la demande en eau des plantes de thé}

^{Remplissez les lacunes avec des semis à temps}

^{Le taux de survie de Jinjunmei est faible, il est donc nécessaire de faire un bon travail d'inspection des plants et de remplacement des plants, en laissant 2 plantes à chaque trou.}

^{Résidu des fleurs minces}

^{Lorsque les semis de thé apparaissent, les bourgeons doivent être retirés à temps pour réduire la consommation de nutriments.}

^{Fertilisation raisonnable}

^{Avant la colonisation, l'engrais du pied peut être appliqué 4 à 5 fois par an, appliqué à chaque cycle de germination de nouveaux bourgeons, chaque application de 5 à 10 kg d'engrais composé, 3 à 5 kg d'urée,15 cm de l'application de la racine ou du trou, et recouvert de sol. L'engrais du fond est insuffisant, doit prendre des engrais organiques et des engrais chimiques avec l'application,en hiver de chaque année combiné à un labourage peu profond avec un engrais de base suffisantIl y a 1000 kilos d'engrais.}

^{Désherbage à la cognée}

^{La répartition des racines de Jinjunmei est relativement peu profonde. Afin d'éviter les lésions des racines, une désherbage artificielle peut être utilisée et les mauvaises herbes peuvent être couvertes sur le bord des plants de thé.Il n'est pas souvent labouré..}

^{Le clip en plastique}

^{L'utilisation de stéréotypes de cisaillement de première génération, c'est-à-dire dans la colonisation des plants de thé avant de laisser la tige de 20 cm de haut couper la partie supérieure.la pointe supérieure et la pointe latérale longue situées à plus de 25 cm de la surface du sol sont cueilliesAprès la germination des nouvelles pousses à chaque tour, la pointe supérieure est soulevée de 5 à 8 cm sur la base d'origine.}

^{Prévention et lutte contre les maladies et les ravageurs}

^{Vérifiez le jardin de thé et prévenez les maladies et les insectes nuisibles à temps. Choisissez des biopesticides ou des pesticides à haute efficacité, faible toxicité et faible résidu, contrôlez strictement la posologie,et respecter strictement l'intervalle de sécurité de la récolte. [8]}

^{1.1.1 Origine du nom}

^{Après avoir été brassé, le thé est jaune et doré, avec un parfum doux et doux de miel, doux et lubrifié, et les bourgeons au fond des feuilles sont droits et droits,présentant une couleur bronze fraîche. [5]}

^{1. Or: Jinjunmei est fabriqué à partir de bourgeons de printemps, récoltés une fois par an, et seules les matières premières des arbres à thé de la réserve naturelle nationale de Wuyishan peuvent être fabriquées avec la qualité unique de l'authentique Jinjunmei.C' est rare comme l' or., ce qui indique qu'il s'agit d'un thé noir haut, c'est pourquoi il est nommé "Gold".}

^{2. Jun: Parce que ses matières premières sont prélevées sur des arbres sauvages dans les montagnes de la réserve naturelle du village de Tongmu, et on espère que ce thé peut être promu aussi rapidement que des chevaux au galop,C'est pour ça qu'on l'appelle "Jun"..}

^{Trois, sourcils: le thé traditionnel célèbre a le nom "sourcils", Jin Jun mei à la tige de thé cette matière première, thé mince comme sourcils, "sourcils" et long, la longévité signifie, ainsi nommé "sourcils" mot;Après y avoir réfléchi, il a été nommé "Zhengshan Hall" Jin Junmei. [1-2]}

^{1.1.2 Répartition de l'origine}

^{Sourcils M. Jin, le berceau de la récolte de matières premières dans le thé noir, les sites du patrimoine naturel et culturel du monde,Réserve naturelle nationale de la montagne Wuyi dans 565 km2 de bourgeons de camélia élevés d'origine, le village de paulownia est situé au cœur de la réserve naturelle nationale de la montagne wuyi, le village de paulownia est célèbre pour le "thé", c'est le berceau du "thé noir du monde" [1].}

^{1.1.3 Environnement de croissance}

^{Tongmuguan a un terrain élevé et un taux de couverture forestière de 96,3%. L'altitude moyenne des principales zones productrices de thé est d'environ 1200 mètres.la température moyenne annuelle est de 11 à 18°C, la moyenne annuelle des précipitations est d'environ 2000 mm, l'humidité moyenne est de 80%, la valeur du pH du sol est de 4,5 à 5 et l'épaisseur du sol est de 30 à 90 cm. Il appartient au climat typique des moussons subtropicaux.Voici l'environnement écologique de la croissance du junmei doré}

^{Caractéristiques de qualité, technologie de transformation, variétés principales, fonction de valeur}

^{Des sourcils, M. Jin.}

^{Jin Jun le sourcil est petit et serré, la couleur est or, jaune et noir, doré pour les boutons de thé, les boutons, le câble serré, le nœud mince, rond et droit, les semis avant, le poids des os du corps,uniformeLa soupe ouverte de couleur dorée, l'eau douce, douce à travers l'encens, la tasse au bout de la fleur du fruit parfum ne peut pas imiter et au-delà de la qualité rare.parfum de thé sec parfum de thé; soupe chaude sent fraîche et pure; soupe chaude (environ 45°C) mûre et délicate; tang qing froid et élégant, qing gao durable.avec les caractéristiques de "propre"Après avoir trempé 12 fois, le goût est encore plein et sucré.}

^{La technologie de traitement}

^{1.1.1 Normes de cueillette Au cours de la saison de cueillette, les feuilles de thé se fanent, se secouent et fermentent.}

^{La cueillette du thé Jin Jun Mei nécessite de prendre des bourgeons de thé frais et de cueillir la partie la plus fraîche de la tête du bourgeon.Quand les jeunes pousses des arbres de thé atteignent 3 à 5 feuilles, elles sont sur le point de mûrir., et 2 à 4 feuilles sont cueillies lorsque les feuilles pariétales sont ouvertes à 60 à 70% (appelée "picking de surface ouverte").Dans la face ouverte et la grande face ouverte, la petite face ouverte est la nouvelle pointe supérieure la surface d'une feuille est équivalente à 1/2 de la deuxième feuille, dans la face ouverte est la nouvelle pointe supérieure la surface de la première feuille est équivalente à 2/3 de la deuxième feuille,la surface de la grande face ouverte de la nouvelle pointe de la feuille pariétale est équivalente à la surface de la deuxième feuille.}

^{1.1.2 Saison de récolte}

^{Les différentes feuilles de thé sont divisées en thé de printemps, thé d'été, thé d'automne et thé d'hiver selon les différentes saisons de cueillette.Le thé d'hiver n'est généralement pas cueilli.Le thé de printemps est cueilli autour de la pluie de céréales, le thé d'été autour du solstice d'été et le thé d'automne autour de l'équinoxe d'automne.et au stade avancé pas grossier et vieux". [9]}

^{1.1.3 Séchage du thé}

^{Le soleil se dessèche}

^{Jin Junmei utilise la chaleur de l'énergie lumineuse pour que les feuilles fraîches perdent modérément de l'eau et favorisent l'activation des enzymes,qui joue un rôle important dans la formation de l' arôme du thé Jin Junmei et en éliminant l' odeurLa température du soleil nécessite une lumière douce et les feuilles sont minces."deux refroidissements et deux séchages" peut être fait pendant 10 minutes à 1 heurePendant ce temps, remuer 2-3 fois. degré de coups de soleil, généralement pour perdre le lustre, couleur de la feuille au vert foncé, la lâcheté de la feuille pariétale, flexion de la tige et continue, la main tenir un sentiment d'élasticité.Après que le soleil soit redevenu vert, de sorte que ses feuilles fraîches "soleil". [9]}

^{À l' intérieur, le flétrissement}

^{L'arrière de la cabine de feuilles fraîches Jin Jun Mei sur jia li, statique dans le rack vert frais, comme il convient de tourner 2-3 fois à l'uniforme fané, Min Qing généralement pas seul, combiné avec le soleil vert,son rôle principal: l'un est d'envoyer l'humidité des feuilles et la température des feuilles, de sorte que le thé "vive" pour maintenir sa fraîcheur; Deuxièmement, il peut régler l'heure du soleil, retarder la vitesse d'évaporation de l'eau du soleil,facile à secouer vert dans une journée est insuffisant soleil vert feuilles fraîchesLa modération du vert frais est: la tige tendre est verte et pleine d'eau, et les feuilles sont fraîches et sans eau [9].}

^{1.1.4 Agitation et fermentation}

^{Les feuilles de thé Jinjunmei déchirent les cellules du bord de la feuille par le mouvement de frottement dans la machine à secouer, afin de favoriser l'oxydation enzymatique et de provoquer une série de changements biochimiques dans les feuilles fraîches.1 Temps de secouage vert: secouer, refroidir (c'est-à-dire dynamique, statique) répété 4-5 fois, durant 8-10 heures, de sorte que les feuilles de dur à doux (" vivre à mourir "), le grain est appelé " xiaoqing ", qui atteint " feuilles vertes bord rouge ".}

^{Les principes verts}

^{Jinjun sourcils secouer vert pour maîtriser le principe de "pas à pas". secouer la vitesse verte par petit progressivement plus, la lumière progressivement né, étaler les feuilles par mince progressivement épaisse, le temps par court progressivement long,La fermentation par shi progressivement lourde. 3 secouer vert "cinq voir" un regard sur les variétés secouer vert: feuilles secouer, feuilles minces secouer doucement, deux regard sur la saison secouer vert: thé de printemps basse température,humidité élevéeL'automne et l'hiver, le thé doit être secoué doucement pour obtenir le "sanqiu", c'est-à-dire la couleur d'automne, le goût d'automne, adapté à un secouage léger..En bref, secouer le vert à faire est "élimination du thé de printemps, les rides d'été, protection du thé d'automne". Trois regard sur le vert secouer le climat: vent du sud, légère secouer, vent du nord, secouer fort.Quatre voient des feuilles fraîches vieilles et tendres secouer vert: feuilles fraîches tendres, humides, moins secouées feuilles fraîches épaisses et vieilles, feuilles fraîches épaisses et vieilles, plus secouées au soleil clair.bronzage tremblement léger lourd. (1) Toucher: toucher si les feuilles fraîches sont douces et ont une sensation humide; (2) regarder: voir si la couleur de la feuille de vert clair à vert foncé, la surface de la feuille apparaît des points rouges; (3) sentir:Si l'odeur du gaz vert disparaît, exposition à l'arôme [9]}

^{1.1.5 Finalisé}

^{Le sourcil est assuré dans un endroit calme intérieur avec M. Jin remuant, jusqu'à ce que l'herbe perdue (odeur), photoluminescence, et micro parfum,Yang et thé de division en fermentation modérée émise après le tournage pour le tournage pour la préparation peut (ou appelée liqueur), dans le but de détruire l'activité de l'enzyme, l'inhibition du thé pour continuer la fermentation,afin d'éviter de garder la température complètement perdue et le thé semi-fermenté une sorte d'odeur particulière.}

^{Dans le même temps, en raison de l'évaporation de l'eau dans les feuilles, les feuilles deviennent molles, ce qui favorise le moulage par laminage et le traitement à sec.Le temps de vert grossier doit être contrôlé avec précisionSi le thé est cuit trop tôt et que le thé n'est pas complètement mûr, le thé aura un goût vert herbeux.}

^{1.1.6 Traitement du laminage}

^{Après 5 à 8 minutes de roulement continu, faire rouler la feuille en corde, casser les cellules de la feuille, presser le jus, adhérer à la surface de la feuille, soluble dans l'eau après lavage,augmenter la concentration de la soupe de thé Jinjunmei. Rolling maître "pendant la chaleur, la bonne quantité, rapide, court temps" principe de pression à "légère, lourde, légère" contrôle de la vitesse "lente, rapide, lente".}

^{Caractéristiques de qualité, technologie de transformation, variétés principales, fonction de valeur}

^{Des sourcils, M. Jin.}

^{Jin Jun le sourcil est petit et serré, la couleur est or, jaune et noir, doré pour les boutons de thé, les boutons, le câble serré, le nœud mince, rond et droit, les semis avant, le poids des os du corps,uniformeLa soupe ouverte de couleur dorée, l'eau douce, douce à travers l'encens, la tasse au bout de la fleur du fruit parfum ne peut pas imiter et au-delà de la qualité rare.parfum de thé sec parfum de thé; soupe chaude sent fraîche et pure; soupe chaude (environ 45°C) mûre et délicate; tang qing froid et élégant, qing gao durable.avec les caractéristiques de "propre"Après avoir trempé 12 fois, le goût est encore plein et sucré.}